SESTAVINE:
- 2 puranja bedra
- 2 litra vode
- 1 manjša koleraba
- 3 srednje veliki krompirji
- 1 gomolj peteršilja
- 1 žlica peteršilja
- 2 čebuli
- 4 stroki česna
- 1 goveja kost
- šalica kostanja
- 1 lovorov list
- žlica olja
- čajna žlička drobnjaka
- čajna žlička pravega jedilnega žafrana Kotanyi
- sol, poper po okusu
Priprava:
V večjo posodo vlijemo vodo, dodamo govejo kost, gomolj peteršilja, čebuli, česen, olje, olupljeno in na kolobarje (ne predebele) narezano kolerabo, ter kuhamo dobre 3 ure na srednji temperaturi. Predcedimo v drugo posodo samo tekočino, katero smo pridobili od kuhanja. Tej tekočini primešamo bedra, skuhano kolerabo (jo narežemo na koščke), olupljen in na kocke narezan krompir, sveže drobno narezan peteršilj, lovorov list, na drobno narezan drobnjak in začinimo z začimbami. Kuhamo dobre pol ure. Kostanj zarežemo in dodobra spečemo ali v pečici na peki papirju, ali na kiperbušu v posebni ponvi za kostanj ali pa na električni plošči na alufoliji (POZOR NE PEČEMO NA STEKLO KERAMIČNI ALI INDUKCIJSKI PLOŠČI)!. Kostanj malenkost ohladimo in olupimo. Primešamo k obari, ter po želji primešamo še jajčne rezance ali v obaro zamešamo nam najljubše rezance ali pa enostavno primešamo jajčne vlivance, solimo in popramo in kuhamo še nadalnih 10 minut, da se rezanci skuhajo. Vlijemo v krožnike in ...
Dober tek ;)
Ni komentarjev:
Objavite komentar