- 1/2 srednje velike zelene buče
- 3 male rumene paprike ali 2 večji
- 1 velik rdeč paradižnik ali 2 manjša
- sol, poper po okusu
- 1/2 čajne žličke vegete
- 1/3 čajne žličke kurkume
- ščep celega popra
- žlica olja
PRIPRAVA:
Bučo olupimo in narežemo na male kocke. Papriko izdolbemo, operemo in narežemo na male kocke. Paradižniku odstranimo pecelj, ter ga narežemo na male kocke. V ponvi segrejemo olje, ter na njem najprej prepražimo bučo in paprike. Pražimo jih na malem ognju 15-20 minut. Primešamo še paradižnik narezan na kocke, začinimo, ter kuhamo še nadalnih 10-15 minut. Na koncu primešamo še jajca, vse skupaj dobro premešamo in postrežemo. Lahko posujemo s parmezanom ali naribanim sirom.
